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詳細內容:濟南嘉瑞化工有限公司 齊志遠 手機 13081425701 電話 0531-88773997 傳真0531-88778809 果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構化制成的淀粉糖晶,是一種重要的甜味劑。生產果葡糖漿不受地區和季節限制,設備比較簡單,投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿”。 (一)果葡糖漿在食品工業中的應用 由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當,又有其特性,所以它的應用領域較蔗糖廣泛;不但在食品工業、保健食品上廣為應用,醫藥工業、家庭調味品、日用化工等方面都有應用。在所有應用中,食品工業是主要應用領域。果葡糖漿在食品工業中的應用如表所示: 果葡糖漿在食品工業中的應用 用途 食品名 爽口、清涼、甜度 碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸牛奶、各類冷食品等 滲透性、貯存性 果脯、蜜餞、水果、罐頭、果醬等 發酵、保濕性 蛋糕、夾心糕點、面包等 控制結晶 冰淇淋、軟糖果等 溶解度 葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒、汽酒、香檳酒等 直接吸收性,風味好 咳必清、枇杷露、藥酒、保健食品等 在應用品種比例結構上,美國是這樣: 74.5%用于飲料;9.3%用于面包;4.2%用于罐頭;8.2%用于奶制品;0.5%用于糖果;3.3%用于其他食品。
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